Коктейль негрони – это одно из самых известных и популярных алкогольных напитков, зародившихся в Италии. Сочетание горечи, сладости и алкоголя делает его неповторимым и непременным атрибутом истинного ценителя коктейльной культуры.
Основными ингредиентами негрони являются джин, вермут и рекер. Десятилетиями рецепт коктейля остается неизменным, он гармонично сочетает горькую ноту крепкого алкоголя с легкими винными и фруктовыми нюансами.
Приготовление негрони требует внимания и точных пропорций. Классический рецепт напитка включает по 30 мл каждого ингредиента: горького джина, сладкого вермута и красного рекера. Коктейль смешивается в стеклянной или металлической спиртовой каталке с заполненным льдом. Готовый коктейль необходимо подавать в охлажденном рокс-стекле с ломтиком апельсина.
Состав и история
Джин — это спиртной напиток на основе зерна или разных видов фруктов со специфическим вкусом хвои и трав. Его наличие в негрони придает коктейлю свежесть и легкую горчинку.
Вермут — это ароматизированный винный напиток с добавлением трав, коры деревьев, коры и плодов цитрусовых. Он придает коктейлю сладость и неповторимый аромат.
Кампари — это итальянский аперитив, созданный из ароматных трав, коры апельсина и различных цитрусовых плодов. Его насыщенный вкус и горьковатая нотка делают негрони уникальным и запоминающимся.
История
Коктейль негрони появился в Италии в 1919 году. Его автором считается Камилло Негрони, итальянский аристократ и любитель крепких напитков. Он заказал в своем любимом баре грони — классический американскийо коктейль, состоящий из кампари, вермута и газированной воды. Однако Негрони попросил бармена добавить к стандартному грони джин вместо воды, чтобы сделать напиток крепче. Так и появился коктейль негрони, который сразу же завоевал сердца многих гурманов и стал популярным в Италии и за ее пределами.
Негрони — это напиток с богатой историей и романтическим прошлым. Его рецепт идеально сбалансирован и пригоден как для специальных случаев, так и для повседневного употребления. Сегодня негрони — это настоящая легенда в мире коктейлей, которая продолжает радовать ценителей своим изысканным вкусом и элегантностью.
Основные ингредиенты
Классический коктейль негрони состоит из трех основных ингредиентов:
| 1. Джин | – крепкий спиртной напиток на основе зерна, из трав, коры, ягод или плодов тростника. В негрони используется обычно светлый или классический джин. |
| 2. Красный вермут | – сладкий вермут с красным цветом и фруктово-травяным ароматом. В коктейле негрони вермут добавляет сладкую нотку. |
| 3. Кампари | – горький ликер красного цвета с насыщенным ароматом и горьким вкусом. Кампари придает коктейлю негрони свою характерную горечь. |
Неклассические варианты негрони могут содержать дополнительные ингредиенты, такие как апельсиновый биттер или грейпфрутовый сок, чтобы придать коктейлю разнообразие во вкусе.
Размеры порций и стандартные пропорции
Обычно, для приготовления одной порции негрони используется следующее соотношение ингредиентов:
- 30 мл джина;
- 30 мл красного вермута;
- 30 мл кампари.
Такая пропорция позволяет достичь идеального баланса вкусов и ароматов в напитке. Однако, можно варьировать пропорции ингредиентов в зависимости от предпочтений вкуса.
Если вам нравится более интенсивный вкус джина, можно увеличить его объем до 45 мл. Если вы любите более сладкий вермут, можно добавить еще 15 мл к красному вермуту. То же самое относится и к кампари.
Однако, важно помнить, что изменение пропорций может повлиять на окончательный результат и вкус готового коктейля. Поэтому, рекомендуется соблюдать стандартные пропорции для достижения наилучшего вкусового баланса.
Типы напитков для приготовления
Вермут — ароматный аперитив, получаемый путем мацерации трав и специй в вине. Вермуты могут быть сухими или сладкими, и они являются основой многих классических коктейлей. Они добавляют коктейлям своеобразный вкус и аромат, делая их более интересными и насыщенными.
Биттер Кампари — итальянский аперитив, известный своим горьким вкусом и ярким красным цветом. Он производится путем смешивания различных трав, специй, фруктов и корней. Биттер Кампари добавляет негрони глубину и горьковатый оттенок, делая его характерным и неповторимым.
Джин — алкогольный напиток, получаемый из сусла из зерна с добавлением различных трав и специй. Джин является основой многих коктейлей и отличается свежим и характерным вкусом. Он придает негрони гармонию и ровность, делая его сбалансированным и насыщенным.
Лед — неотъемлемый компонент при готовке коктейлей. Он не только охлаждает напиток, но и разбавляет его, придавая некоторую свежесть и легкость. Для готовки негрони лучше всего использовать крупный лед, чтобы он медленно таял и не разбавлял коктейль слишком быстро.
Апельсиновая цедра — для добавления аромата и освежающего послевкусия к негрони используется апельсиновая цедра. Она добавляется в качестве украшения и может быть также использована для придания дополнительного вкуса. Нарезанная цедра апельсина придает коктейлю свежесть и ароматные нотки цитрусовых.
Техника приготовления
Приготовление коктейля негрони включает в себя несколько этапов:
-
Выбор ингредиентов
Для приготовления классического негрони необходимо подготовить следующие ингредиенты:
- 30 мл джина
- 30 мл красного вермута
- 30 мл кампари
- апельсиновая цедра для гарнира
-
Смешивание ингредиентов
Поместите все ингредиенты в стакан с льдом. Необходимо сохранить пропорции ингредиентов, чтобы коктейль получился сбалансированным.
-
Перемешивание
Перемешайте ингредиенты в стакане с помощью барной ложки в течение 20-30 секунд, чтобы они хорошо смешались.
-
Подача
Готовый негрони можно подавать в охлажденный бокал для коктейля. Украсьте коктейль апельсиновой цедрой, чтобы добавить нотку свежести.
Теперь вы знаете основные этапы приготовления классического коктейля негрони. Приятного аппетита!
Способы сервировки
- Сервировка в широком румяном бокале с ножкой. Этот вид сервировки акцентирует внимание на ярком цвете коктейля и придает ему шик. Коктейль уверенно выдерживает такую презентацию, идеально подходящую для особых случаев и вечеринок.
- Сервировка в низком стеклянном рокс-бокале со льдом. Эта презентация придает коктейлю небольшой загадочности и расслабленности. Она работает хорошо с тематическими и отдыховыми мероприятиями, а также ультра-стильными вечеринками.
- Сервировка в прозрачном стеклянном колбчатом бокале. Этот вариант подходит для тех, кто хочет насладиться внешним видом своего коктейля, при этом сохранив практический и элегантный вид. Коктейль негрони в такой сервировке будет выглядеть современно и стильно.
Каждый способ сервировки ориентирован на определенный стиль и вкусовые предпочтения, поэтому выбор способа следует основывать на индивидуальных предпочтениях и событии, на котором подается коктейль. Независимо от выбранного способа сервировки, коктейль негрони всегда будет выглядеть эффектно и удовлетворять самых изысканных гурманов.
Популярные вариации рецепта
- Негрони Сбаглиато — в этой вариации вместо джина используется игристое вино, такое как просекко или шампанское. Это придает коктейлю легкость и свежесть, делая его идеальным выбором для теплых летних вечеров.
- Негрони Свиззера — в этом варианте вместо джина используется абсент или виски. Это добавляет коктейлю сложности и терпкости, делая его особенно привлекательным для любителей более глубоких вкусовых оттенков.
- Негрони Буллейт — в этой вариации вместо красного вермута используется белый вермут, что придает коктейлю свежесть и деликатность. Этот вариант отлично подходит для тех, кто предпочитает более легкие и нежные вкусы.
- Негрони Милано — в этой вариации вместо джина используется сухой вермут, а красный вермут заменяется на биттер Кампари. Это придает коктейлю более горький и восхитительный вкус, который обожают многие ценители алкогольных напитков.
Выбирая вариацию рецепта негрони, вы можете насладиться разнообразием вкусов и найти тот вариант, который подходит именно вам. Эти вариации являются прекрасным способом экспериментирования и создания своего уникального коктейля.
Характеристики вкуса
Великолепное сочетание горького аперитива Кампари, сладкого вермута и крепкого джина создает неповторимый вкусовой баланс, который приятно удивит даже самых изысканных гурманов. Горечь Кампари, идеально сбалансированная сладостью вермута и пряностью джина, создают уникальную гармонию во вкусе напитка.
Букет коктейля негрони непростой и насыщенный, открываясь постепенно и раскрывая все свои ноты. Ароматы цитрусовых, ягод и пряностей сопровождают сладковатый оттенок и легкий дымок, придающий напитку глубину и интригу.
Деликатное взаимодействие ингредиентов, характерных для коктейля негрони, придает ему уникальный вкус, который можно оценить только при первом глотке. Этот классический коктейль покорит ваше сердце своим утонченным и гармоничным вкусом.
Подходящие закуски
Коктейль негрони прекрасно сочетается с различными закусками, которые помогут подчеркнуть его насыщенный вкус и аромат. Вот несколько вариантов подходящих закусок:
| Закуска | Описание |
|---|---|
| Итальянская антипаста | Смесь разнообразных мясных и сырных закусок: прошутто, салями, оливки, сыры и маринованные овощи |
| Брускетта | Тосты с томатами, базиликом и моцареллой |
| Оливки | Маринованные оливки разных сортов, добавляющие нотки солености и терпкости к коктейлю |
| Каперсы | Маленькие соленые ягоды, идеально сочетающиеся с горькими и терпкими вкусами негрони |
| Салат Цезарь | Салат с жареным куриной грудкой, сыром пармезан, гренками и соусом цезарь, который подчеркнет богатство и глубину коктейля |
Выбирая закуски к коктейлю негрони, стоит ориентироваться на принципы итальянской кухни: сочетание выразительных вкусов и использование качественных ингредиентов. Подобранные с умом закуски подчеркнут и раскроют весь потенциал этого классического коктейля.
Рекомендации по выбору алкоголя
1. Вермут
Для классического негрони рекомендуется использовать красный вермут. Он придает коктейлю сладость и горьковатый привкус. Если вы предпочитаете более сладкий вкус, можно выбрать вермут с ниже процентом алкоголя. Если вы хотите подчеркнуть горьковатость, выбирайте вермут с высоким содержанием алкоголя.
2. Джин
Основой для негрони обычно является классический джин. Его аромат и вкус красиво сливаются с другими компонентами коктейля. Рекомендуется выбирать качественный джин, с хорошо сбалансированным вкусом и ароматом.
Определенные сорта джина могут также добавить интересные нотки в коктейль негрони. Например, джин с цитрусовым акцентом придаст напитку свежести и яркости, а джин с травяными нотками добавит уникальности и глубины вкуса.
3. Красный кампари
Кампари – ключевой ингредиент негрони. Его горечь и апельсиновые нотки создают уникальный вкус и аромат коктейля. Рекомендуется использовать именно красный кампари, так как он обладает особыми свойствами и является классикой для этого напитка.
При выборе алкоголя для приготовления коктейля негрони, стоит учитывать свои предпочтения и настроение. Экспериментируйте и создавайте свои уникальные вариации этого прекрасного напитка!
Происхождение названия
Коктейль негрони был придуман в начале 20 века и стал результатом экспериментов Негрони, который был поклонником американского классического коктейля «американо». Коктейль, состоящий из горького кампари, красного вермута и джина, отличался более крепким и необычным вкусом.
Негрони стал заказывать этот коктейль в баре Кафе Гаццони во Флоренции, и со временем он стал известен как коктейль Негрони.
С тех пор коктейль негрони приобрел огромную популярность во всем мире и стал классикой коктейльной культуры. Его оригинальный рецепт почти не менялся со временем, и он остается одним из самых узнаваемых и любимых коктейлей среди ценителей алкогольных напитков.
