Изысканный рецепт борща без зажарки, который станет любимым блюдом для всей семьи!

Когда мы говорим о национальных блюдах, борщ наверняка приходит на ум первым. Это удивительно ароматный и насыщенный суп, который завоевал сердца множества людей по всему миру. Однако, классический рецепт борща включает в себя зажарку, что может быть несколько тяжелым для желудка и добавлять лишние калории. Именно поэтому мы предлагаем вам наш рецепт борща без зажарки!

Борщ без зажарки — это легкое и освежающее блюдо, которое не уступает классическому вкусу. Он приготавливается из свежих овощей, таких как свекла, морковь, картофель, капуста и лук, которые дают супу неповторимый вкус и аромат. Секрет в том, чтобы добавить овощи непосредственно в кипящий бульон и варить до готовности.

Суп без зажарки гораздо полезнее для организма, так как он содержит меньше жиров и калорий. Однако, это не означает, что он менее вкусный! Борщ без зажарки так же насыщенный и аппетитный, идеальный для тех, кто следит за своей фигурой и здоровьем. Попробуйте приготовить наш рецепт борща без зажарки и насладитесь этим классическим блюдом в легкой и более здоровой версии!

Борщ без зажарки: легкий и вкусный рецепт

Итак, для приготовления борща без зажарки вам понадобятся следующие ингредиенты:

Перейдем к приготовлению. Сначала, очистите и нарежьте овощи: свеклу и морковь натрите на крупной терке, картофель и лук нарежьте кубиками, капусту измельчите.

Затем, в кастрюле поместите овощи, добавьте томатную пасту, соль и перец по вкусу. Залейте овощи водой, так чтобы они были полностью покрыты. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите суп до кипения. Затем, уменьшите огонь и варите борщ около 20-30 минут, пока овощи не станут мягкими.

Наконец, добавьте измельченный чеснок и свежие зелень. Перемешайте и дайте борщу настояться еще около 10 минут, чтобы все ароматы соединились.

Ваш легкий и вкусный борщ без зажарки готов! Подают его с сметаной и свежим хлебом. Приятного аппетита!

Описание блюда

Особенность этого рецепта борща заключается в том, что он готовится без зажарки ингредиентов. Это делает его более легким и позволяет сохранить максимум питательных веществ в овощах, которые используются в приготовлении.

Главными ингредиентами борща без зажарки являются свекла, картофель, морковь, лук, капуста и томатная паста. Все овощи нарезаются кубиками или полосками и варятся в бульоне до готовности.

При подаче на стол борщу можно добавить мелко нарезанный зелень — петрушку или укроп, что придаст блюду свежести и аромата. Подают борщ с кислой сметаной и свежеиспеченным хлебом.

Борщ без зажарки — это прекрасный выбор для тех, кто следит за своим питанием, но не хочет отказываться от вкусной и сытной украинской кухни.

Ингредиенты для борща без зажарки

Для приготовления борща без зажарки потребуются следующие ингредиенты:

1. Свекла: главный ингредиент борща, который придает супу яркий красный цвет. Свеклу следует очистить и нарезать кубиками или натереть на терке.

2. Картофель: необходимый компонент для достижения густоты и насыщенности борща. Картофель стоит очистить и нарезать маленькими кусочками.

3. Морковь: добавит сладкость и аромат борщу. Морковь можно нарезать кубиками или натереть на терке.

4. Лук: даст борщу неповторимый вкус и аромат. Лук следует мелко нарезать или измельчить в блендере.

5. Капуста: придаст борщу нежное вкусовое сбалансирование. Капусту следует измельчить и добавить в суп.

6. Томатная паста: позволит достичь насыщенного кисло-сладкого вкуса. Томатную пасту можно добавить непосредственно в суп.

7. Соль и перец: для регулировки вкуса. Соль и перец следует добавить по вкусу.

8. Зелень: петрушка или укроп добавят свежести и аромата блюду. Зелень стоит мелко нарезать и посыпать сверху борща перед подачей.

Следуя простому рецепту и используя указанные ингредиенты, Вы с легкостью приготовите борщ без зажарки, который радует не только вкусом, но и полезностью для организма.

Приготовление основы

Для приготовления основы борща без зажарки нам понадобятся следующие ингредиенты:

• 1 крупная луковица
• 2 средние моркови
• 1 средняя свекла
• 4-5 средних картофелин
• 1 маленькая капуста
• 2-3 зубчика чеснока
• 3-4 листика лаврового листа
• соль и перец по вкусу
• зелень для подачи (укроп, петрушка)

1. Нарежьте лук мелкими кубиками и обжарьте на среднем огне до золотистого цвета. Переложите обжаренный лук в большую кастрюлю, в которой будет вариться борщ.

2. Очистите и нарежьте морковь соломкой или кубиками, добавьте ее к обжаренному луку и готовьте вместе еще несколько минут, пока морковь не станет мягкой.

3. Очистите свеклу и нарежьте ее небольшими кубиками или тонкой соломкой. Добавьте свеклу к луку и моркови и готовьте вместе еще 5-7 минут.

4. Очистите и нарежьте картофель крупными кубиками или кружками. Добавьте картофель в кастрюлю с остальными овощами и залейте всю массу кипятком до уровня овощей.

5. Посолите, поперчите и добавьте лавровый лист. Готовьте на среднем огне около 20-25 минут или до готовности картофеля.

6. После этого добавьте порезанную капусту и прессованный чеснок. Продолжайте готовить борщ еще 10-15 минут, пока капуста не станет мягкой.

7. Проверьте на соль и перец, при необходимости добавьте по вкусу.

8. Готовый борщ без зажарки подайте горячим, посыпав зеленью укропа или петрушки.

Подготовка овощей

Для приготовления борща без зажарки важно правильно подготовить овощи. Их необходимо тщательно очистить и нарезать.

Картофель

Картофель очистите, вымойте и нарежьте кубиками среднего размера.

Свекла

Свеклу очистите от кожуры, затем вымойте и нарежьте кубиками или натрите на терке.

Морковь

Морковь тщательно вымойте, очистите и натрите на крупной терке.

Лук

Лук очистите от кожуры и нарежьте мелкими кубиками или тонкой соломкой.

Также, по желанию, можно добавить различные овощи, такие как капусту, перец, помидоры и другие. Но основной набор овощей, который добавляется в классический борщ, описан выше.

После подготовки овощей они готовы к использованию в рецепте борща без зажарки.

Варка красной свеклы

Шаг 1: Выбор и очистка свеклы

Выберите крепкую, свежую свеклу с гладкой кожурой. Помыть свеклу под холодной водой, чтобы удалить грязь и песок. Оставьте небольшой хвостик стебля, чтобы соки не потекли во время варки. Обрежьте корни.

Шаг 2: Варка свеклы

Поставьте свеклу в кастрюлю с водой и добавьте щепотку соли. Доведите воду до кипения и варите свеклу до мягкости — около 40-60 минут в зависимости от размера свеклы. Проверьте готовность свеклы, вставив нож или вилку. Они должны легко проникать в свеклу.

Шаг 3: Охлаждение и очистка

Когда свекла готова, достаньте ее из воды и оставьте на пару минут, чтобы она остыла. Затем аккуратно снимите кожуру, используя нож или руки. Она должна сойти легко, если свекла была правильно приготовлена. Постарайтесь не использовать нож, чтобы не испачкать руки.

Шаг 4: Нарезка свеклы

После того, как свекла остынет и будет очищена от кожуры, нарежьте ее небольшими кубиками или натрите на терке. Вы можете выбрать любой размер и форму нарезки в зависимости от предпочтений.

Вот и все! Вы только что освоили варку красной свеклы для борща без зажарки. Теперь вы можете добавить ее в суп и наслаждаться свежим и ароматным борщом!

Приготовление мясного бульона

Ингредиенты для приготовления мясного бульона:

Шаги приготовления:

1. Помыть мясо и положить его в большую кастрюлю. Залить холодной водой, чтобы мясо полностью покрылось.
2. Добавить луковицу целиком, морковь и корень петрушки, предварительно очищенные и нарезанные крупными кусками.
3. Добавить чеснок, лавровый лист, горошину перца и соль по вкусу.
4. Поставить кастрюлю на огонь и довести до кипения. Затем убавить огонь, накрыть кастрюлю крышкой и варить бульон на медленном огне в течение 1,5-2 часов, пока мясо не станет мягким и сочным.
5. В конце варки удалить крупные овощи и луковицу из бульона.
6. Остудить бульон и процедить, чтобы отделить жидкость от мяса и овощей.
7. Готовый мясной бульон готов использоваться в приготовлении борща без зажарки или может быть заморожен для будущего использования.

Теперь у вас есть основа для приготовления вкусного и ароматного борща без зажарки. Приятного аппетита!

Добавление картофеля

Чтобы добавить картофель в борщ, необходимо:

• Шаг 1: Очистите картофель от кожуры и нарежьте его небольшими кубиками. Количество картофеля зависит от предпочтений и размера порций.
• Шаг 2: Вскипятите воду в кастрюле и добавьте нарезанный картофель. Варите его до мягкости, примерно 15-20 минут.
• Шаг 3: Отдельно от остальных овощей подготовьте заправку. Для этого натрите на терке свежий лук и морковь. Обжарьте их на растительном масле до золотистого цвета.
• Шаг 4: Добавьте заправку к картофелю и воде. Также добавьте туда томатную пасту и перемешайте все ингредиенты. При необходимости посолите и поперчите суп по вкусу.
• Шаг 5: Продолжайте варить картофельный суп еще около 10 минут, чтобы все ингредиенты хорошо прогрелись и соединились.

Готовый картофельный борщ можно подавать на стол, посыпав свежими зелеными травами и дополнив его пшеничными соломками. Приятного аппетита!

Добавление свежих овощей

Чтобы придать борщу свежий и яркий вкус, важно добавить свежие овощи. Они не только придают яркость и аромат супу, но и обогащают его полезными веществами.

Ингредиенты:

• 1 морковь
• 1 свежий перец
• 1 свежий помидор
• 1 кочан капусты
• пучок свежего укропа

Морковь очистите и нарежьте тонкими кругляшками. Свежий перец избавьтесь от семян и нарежьте его мелкими кубиками. Свежий помидор помойте и нарежьте кубиками.

Кочан капусты разделите на листья и нарежьте их тонкой соломкой.

Ароматный укроп измельчите, чтобы использовать его в качестве гарнира для борща.

Добавьте эти свежие овощи в готовый борщ без зажарки за 5-7 минут до окончания приготовления. Это позволит овощам сохранить свою свежесть и текстуру, а также добавит супу дополнительную пикантность и аромат.

Не забудьте остудить борщ перед подачей, чтобы насладиться всеми вкусами и ароматами этого легкого и вкусного супа с добавлением свежих овощей.

Приправление борща

• Чеснок — добавляет пикантность и глубокий аромат. Кроме того, чеснок имеет множество полезных свойств для здоровья.
• Зелень (укроп, петрушка) — придает свежесть и яркость вкусу борща. Мелко нарезанная зелень добавляется в борщ перед подачей на стол.
• Уксус — добавляет кислинку и освежает вкус. Обычно используется яблочный уксус или сок лимона.
• Сладкая паприка — придает борщу прекрасный красный цвет и легкую сладость.
• Сушеные травы (базилик, тмин, пажитник) — добавляют богатый аромат и вкус.
• Соль и перец — основные приправы, которые регулируют вкус борща и придают ему сбалансированность.

Каждый повар может варьировать состав и количество приправ, чтобы приготовить борщ по своему вкусу. Главное — не переборщить с количеством приправ, чтобы они не перебили основной вкус ингредиентов борща. Следуя этим советам, вы сможете приготовить ароматный и вкусный борщ без зажарки!

Подача на стол

Также важно не забыть положить в каждую тарелку пару ложек сметаны. Она придаст борщу нежный вкус и мягкость. Чтобы сметана не расплылась по всему супу, ее можно нанести на поверхность борща ложкой или использовать специальный прибор для наливания сметаны.

Подавайте борщ без зажарки со свежим хлебом или нарезанным соломкой. Приятного аппетита!

Полезные советы и вариации рецепта

1. Для приготовления борща без зажарки основными ингредиентами будут свекла, морковь, капуста и картофель. Однако, вы можете добавить и другие овощи по своему вкусу, например, болгарский перец или помидоры.

2. Если вы хотите, чтобы борщ был более насыщенным и ароматным, добавьте в него немного сельдерея и петрушки. Эти травы отлично подойдут к овощному бульону и придадут супу свежести.

3. Для приготовления овощного бульона нужно просто нарезать овощи крупными кусками, залить водой и варить до готовности. Это занимает меньше времени, чем приготовление мясного бульона, и суп получается легким и освежающим.

4. Если вы любите кислый вкус борща, добавьте в него немного лимонного сока или яблочного уксуса. Они придадут супу яркость и свежесть.

5. Как и в любой другой готовке, вы можете экспериментировать с количеством и сочетанием ингредиентов в данном рецепте. Попробуйте добавить немного чеснока, горошка или заправить суп сметаной для более насыщенного вкуса.

6. Не спешите сразу перекладывать всю порцию борща в тару для хранения. Оставьте немного супа в кастрюле и дайте ему настояться. Вкусы ингредиентов будут переплетаться, и борщ станет еще вкуснее на следующий день.

7. Если у вас остался недоел борщ без зажарки, вы можете использовать его, добавив к нему немного куриного филе или свежих овощей. Просто подогрейте суп и добавьте новые ингредиенты.